Traiteur (H/F)

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Traiteur : Présentation du métier

En effet, ce métier te permettra de concevoir et de préparer des plats cuisinés chauds ou froids, salés ou sucrés, congelés ou sous vide. Tu devras ensuite en assurer la distribution soit en les vendant directement en magasin, soit en les livrant à des personnes privées lors de réceptions, de banquets ou d’autres festivités. Il te sera aussi possible d’offrir tes services à des cantines, des cuisines de collectivités ou au commerce, comme en grandes surfaces par exemple.

Lors de l’organisation de réceptions ou banquets, le traiteur ne se contente pas seulement de fournir la nourriture et le matériel de réception et/ou les locaux : il conseille en outre son client et établit des devis.

En tant que traiteur, tu seras en charge de l’achat de tes marchandises et tu devras gérer tes stocks. Tes préparations culinaires pourront être effectuées tant en laboratoire, en cuisine ou dans des locaux aménagés qu’en plein air. L’essentiel est qu’à tout moment soient respectées les règles HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point se traduisant en français par "Analyse des dangers - Points critiques pour leur maîtrise").

Tu pourras travailler seul ou en équipe, comme indépendant ou comme salarié. Être traiteur te permettra en outre d’exercer une activité de cuisinier ou de  restaurateur.